દહન

રસોઇ કરવા લાકડાં, કોલસા જેવાં ઘન બળતણો ; કેરોસીન જેવાં પ્રવાહી બળતણો તથા એલપીજી અને પીએનજી જેવાં વાયુ બળતણો વપરાય છે. તેમાં એલપીજી કે સીએનજી જેવા વાયુ બળતણોનું નિયંત્રણ કરી શકાય છે. તે સળગે છે ત્યારે સંપૂર્ણ દહન થતાં વધુ ઉષ્મા ઉત્પન્ન થાય છે. વળી ધુમાડો ઉત્પન્ન થતો ન હોવાથી પ્રદૂષણ પેદા થતું નથી. તેથી રસોઈ કરવા બીજા બળતણ કરતાં એલપીજી (LPG) કે સીએનજી (CNG) સારું બળતણ છે.